Alimentos libres de gluten: fortificación con micronutrientes, contenido de fibra y proteínas
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Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina
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24 p.
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Privado
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Abstract
Para las personas con reacciones adversas al gluten, su consumo es perjudicial, es por esto que la industria ha desarrollado alternativas de remplazo a los
respectivos productos. El problema es que p...
Description
Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo ara optar al grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética.
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