Desarrollo de productos horneados con incorporación de rosa mosqueta y mora en polvo como ingrediente para colaciones escolares
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Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina
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53 p.
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Acceso abierto
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Abstract
Introducción: Chile es un país rico en recursos naturales, entre los que se encuentran los frutos de la zona sur del territorio nacional, que presentan
nutrientes y compuestos bioactivos beneficiosos...
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Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética.
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