Abstract:
La integración curricular es parte de la nueva mirada educativa, ésta implica la
adaptación de material curricular y el trabajo colaborativo entre profesionales de
distintas especialidades. El documento presenta una intervención curricular en
educación superior, mediante la metodología de investigación-acción, que
permite establecer coherencia y articulación entre Matemática Aplicada y la
asignatura de especialidad, Costos y Ventas de la Producción Gastronómica,
mediante la contextualización de actividades y el apoyo en aula, dirigida a
estudiantes de Gastronomía Internacional y Administración Gastronómica
Internacional, de la jornada diurna. Las proyecciones de la propuesta se orientan
hacia la capacitación de docentes de especialidad en la metodología de
resolución de problemas, mediante la co-docencia.
