Edulcorantes no calóricos y su efecto sobre la microbiota intestinal

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dc.contributor.advisorVenegas, Elizabeth
dc.contributor.advisorCarias, Diamela
dc.contributor.advisorNeira, Constanza
dc.contributor.authorAlvarado Martínez, Javiera Paz
dc.contributor.authorValenzuela Lühmann, María José
dc.date.accessioned2023-08-09T17:46:34Z
dc.date.available2023-08-09T17:46:34Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionTesis presentada a la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Licenciado en Nutrición
dc.description.abstractIntroducción: Los edulcorantes no calóricos (ENC) son un tipo de aditivo sustituyente al azúcar que se agregan a los alimentos y bebidas, disminuyendo el aporte calórico. Actualmente existe cierta controversia sobre la seguridad en el consumo a largo plazo de los ENC, ya que se ha asociado a trastornos metabólicos, cambios en el peso, resistencia a la insulina, y a alteraciones en la composición y función de la microbiota intestinal. Objetivo: Evaluar el efecto del consumo de edulcorantes no calóricos sobre la microbiota intestinal. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio tipo revisión narrativa, en donde se recopiló, analizó, evaluó y discutió acerca de los tipos de edulcorantes no calóricos, las dosis de cada uno de ellos, es decir, la cantidad consumida, así como su efecto sobre la composición y función de la microbiota intestinal. Resultados: Se seleccionaron un total de 5 ensayos clínicos que fueron incluidos en la revisión narrativa. Estos estudios mostraron, que el consumo de acesulfame –K aumenta los Firmicutes, la sucralosa provoca cambios en la población bacteriana de la microbiota intestinal y que los glucósidos de esteviol podrían interactuar directamente sobre la microbiota intestinal, sin embargo se requieren de más estudios para aclarar los cambios observados en la microbiota intestinal de los seres humanos. Conclusiones: Los efectos de los edulcorantes sobre la composición de la microbiota intestinal aún se están discutiendo. A pesar de que existen algunas interrogantes en la evidencia relacionada de que estos edulcorantes podrían ocasionar alteraciones fisiológicas en individuo. Sin embargo, las autoridades como el FDA, EFSA y Codex alimentarius las consideran seguras y bien toleradas, siempre que no se exceda la IDA.
dc.format.extent66 p.
dc.identifier.urihttps://repositorio.udd.cl/handle/11447/7879
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Ciencias de la Salud
dc.subject1903C
dc.subjectNon caloric sweetener
dc.subjectGut microbiota
dc.subjectDisbiosis
dc.subjectEsteviol
dc.subjectSucralosa
dc.subjectAspartamo
dc.subjectAcesulfamo de K
dc.subjectSacarina
dc.titleEdulcorantes no calóricos y su efecto sobre la microbiota intestinal
dc.typeThesis
dcterms.accessRightsPrivado

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