Análisis del contenido proteico de harina de dípteros sometida a técnicas de cocción para consumo humano
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Fecha
2017
Autores
Fabrer Elgueta, Muriel
Mejías Valencia, Isidora del Pilar
Orozco Menanteau, Constanza Macarena
Título de la revista
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Editor
Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética
Resumen
Descripción
Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para la Unidad de Investigación de la carrera Nutrición y Dietética.
Palabras clave
Alimentos-análisis , Proteínas , 1903S