Herramienta digital para el apoyo en la planificación alimentaria mediante la estimación de porcentajes de pérdidas de alimentos
| dc.contributor.author | Briones Cuevas, Rocío | |
| dc.contributor.author | González Valenzuela, Ana | |
| dc.contributor.author | Arboleda Bernal, Natalia | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-24T19:38:53Z | |
| dc.date.available | 2025-02-24T19:38:53Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Proyectos de Innovación y Fortalecimiento de la Docencia 2024-1. Línea Innovación en el Aula. Facultad de Medicina Clínica Alemana Universidad del Desarrollo. Carrera: Nutrición y Dietética. Asignatura: Administración de servicios de alimentación. Tutor: Jorge Contreras Gutiérrez | |
| dc.description.abstract | El proyecto, financiado mediante el fondo Proyectos de Innovación y Fortalecimiento de la Docencia complementado con aportes de la Escuela de Nutrición y Dietética buscó fortalecer las competencias de estudiantes de Nutrición y Dietética en gestión de costos y optimización de recursos en alimentación institucional. Para ello, se creó una página web que permite estimar con precisión el gramaje neto en la planificación alimentaria, abordando las pérdidas alimentarias y la falta de referencias actualizadas. | |
| dc.format.extent | 7 p. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11447/9839 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad del Desarrollo. Centro de Innovación Docente | |
| dc.subject | Nutrición | |
| dc.subject | Servicios de alimentación | |
| dc.subject | Costos | |
| dc.subject | Pérdida alimentaria | |
| dc.title | Herramienta digital para el apoyo en la planificación alimentaria mediante la estimación de porcentajes de pérdidas de alimentos | |
| dc.type | Other | |
| dcterms.accessRights | Acceso abierto |