Herramienta digital para el apoyo en la planificación alimentaria mediante la estimación de porcentajes de pérdidas de alimentos
Date
2024
Type:
Other
item.page.extent
7 p.
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Acceso abierto
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Publisher
Universidad del Desarrollo. Centro de Innovación Docente
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Abstract
El proyecto, financiado mediante el fondo Proyectos de Innovación y Fortalecimiento de la Docencia complementado con aportes de la Escuela de Nutrición y Dietética buscó fortalecer las competencias de estudiantes de Nutrición y Dietética en gestión de costos y optimización de recursos en alimentación institucional. Para ello, se creó una página web que permite estimar con precisión el gramaje neto en la planificación alimentaria, abordando las pérdidas alimentarias y la falta de referencias actualizadas.
Description
Proyectos de Innovación y Fortalecimiento de la Docencia 2024-1. Línea Innovación en el Aula. Facultad de Medicina Clínica Alemana Universidad del Desarrollo. Carrera: Nutrición y Dietética. Asignatura: Administración de servicios de alimentación. Tutor: Jorge Contreras Gutiérrez
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Citation
Keywords
Nutrición, Servicios de alimentación, Costos, Pérdida alimentaria