Propuesta de un modelo de emprendimiento regional. Un restobar con producción propia de cerveza

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dc.contributor.advisorValdés González, Héctor
dc.contributor.advisorVaras, Mauricio
dc.contributor.authorBaquedano Araneda, Axel
dc.date.accessioned2021-09-23T16:01:26Z
dc.date.available2021-09-23T16:01:26Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionProyecto de grado presentado a la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Magíster en Ingeniería Industrial y de Sistemas
dc.description.abstractEste proyecto presenta un análisis de las variables que factibilizan un modelo de emprendimiento comercial que considera la producción propia de cerveza como eje de desarrollo de un restaurante. El objetivo de esta investigación es proponer un modelo de emprendimiento que permita instalar en la ciudad de Chillan un resto-bar que se abastece de producción propia. Para lograrlo se propone una aproximación mixta, que desde una mirada cuantitativa y opciones de financiamiento, y desde una mirada cualitativa las percepciones del entorno ante la propuesta de un restobar, para entender cuáles son las variables críticas que deben ser considerada a la hora de una correcta evaluación del proyecto. Los datos muestran que el modelo es factible, aplicable, pero requiere de fuerte apalancamiento financiera, siendo otras variables críticas, número de clientes, la proyección de la demanda, las remuneraciones, costos de producción, costos fijos, costos de marketing y ubicación. La percepción de los posibles clientes y socios estratégicos sugiere estándares diferenciados según el segmento socioeconómico al que apunte el proyecto. Se concluye el modelo propuesto permite el desarrollo e implementación del emprendimiento indicado, pero posee variables muy sensibles al tipo de segmento objetivo, y por ello deben ser consideradas con cuidado, como por ejemplo proyecciones de los clientes- número de cliente-remuneracionesperfil del cliente. Se establece que se deben mejorar los canales de distribución actuales para mejorar los márgenes del negocio.es
dc.format.extent68 h.es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11447/4682
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Ingenieríaes
dc.subject070002Ces
dc.subjectEmprendimientoes
dc.subjectCanales de distribuciónes
dc.subjectGestión estratégicaes
dc.subjectCerveza artesanales
dc.subjectModelo de negocioses
dc.titlePropuesta de un modelo de emprendimiento regional. Un restobar con producción propia de cervezaes
dc.typeThesises

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