Cinética gastronómica - la máquina del cocinar: recolección e introducción de la gastronomía local del territorio chileno
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Universidad del Desarrollo. Facultad de Arquitectura y Arte
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98 p.
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Acceso abierto
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Abstract
El estudio de los productos gastronómicos, es decir la producción agrícola y ganadera en Chile es uno de los principales elementos que sustentan a la economía chilena y la forma en la que la cultura t...
Description
Tesis presentada a la Facultad de Arquitectura y Arte de la Universidad del Desarrollo para optar al título profesional de Arquitecto
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