Análisis del contenido proteico de harina de dípteros sometida a técnicas de cocción para consumo humano

Date

2017

Type:

Thesis

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20 p.

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Publisher

Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética

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Abstract

Description

Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para la Unidad de Investigación de la carrera Nutrición y Dietética.

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Keywords

Alimentos-análisis, Proteínas, 1903S

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