Conciencia de sostenibilidad y su relación con estilos alimentarios en adultos chilenos que practican deportes de tipo outdoor

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dc.contributor.advisorRuedlinger Standen. Jenny
dc.contributor.authorDíaz Muzard, Augusta
dc.coverage.spatialSantiago
dc.date.accessioned2026-05-06T17:04:49Z
dc.date.available2026-05-06T17:04:49Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionTesis presentada a la Carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, Universidad del Desarrollo, para optar al título de Licenciado en Nutrición y Dietética.
dc.description.abstractLa sostenibilidad asociada a la alimentación ha adquirido una relevancia creciente debido al impacto ambiental asociado al sistema alimentario y los estilos de vida actuales. En este contexto, los deportistas outdoor representan un grupo de interés, dado su contacto frecuente con entornos naturales y la posible vinculación entre esta experiencia y la conciencia de sostenibilidad. El objetivo de este estudio fue evaluar los puntajes de conciencia de sostenibilidad en sus dimensiones ambiental, social y económica según el estilo alimentario en adultos chilenos que practican deportes outdoor. Se realizó un estudio analítico, transversal y observacional en 47 deportistas outdoor adultos en Chile, seleccionados por muestreo no probabilístico por conveniencia. La recolección de datos se efectuó mediante un cuestionario online que incluyó variables sociodemográficas, tipo de deporte y estilo alimentario, junto con la aplicación del Sustainability Consciousness Questionnaire (SCQ). La relación entre conciencia de sostenibilidad y estilo alimentario se analizó mediante ANOVA o Kruskal Wallis con α=0,05. La mayoría de los participantes fueron mujeres entre 30 y 44 años (51%), residentes en la Región Metropolitana, y los deportes outdoor más practicados fueron trail running, ski y escalada, predominando el estilo alimentario omnívoro (83%). La dimensión social obtuvo los mayores puntajes de conciencia de sostenibilidad en los tres constructos evaluados (4,5 para conocimiento y actitud; 4,0 para conocimiento), para comportamiento económico se encontraron diferencias estadísticamente significativas con un p= 0,08). No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre los distintos estilos alimentarios en relación con el puntaje global de conciencia de sostenibilidad.
dc.format.extent43 p.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11447/10735
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Medicina
dc.subject1903S
dc.subjectDeportes outdoor
dc.subjectConciencia de sostenibilidad
dc.subjectEstilo alimentario
dc.titleConciencia de sostenibilidad y su relación con estilos alimentarios en adultos chilenos que practican deportes de tipo outdoor
dc.typeThesis
dcterms.accessRightsPrivado

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