Propuesta de una cadena de suministro digital para la industria acuícola : una mirada desde la sustentabilidad

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dc.contributor.advisorValdés González, Héctor
dc.contributor.advisorSalazar N., José Luis
dc.contributor.advisorReyes Bozo, Lorenzo
dc.contributor.authorOrtiz Guzmán, Luis Andrés
dc.date.accessioned2023-03-24T16:36:17Z
dc.date.available2023-03-24T16:36:17Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionProyecto de grado presentado a la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Magíster en Ingeniería Industrial y de Sistemas
dc.description.abstractEste trabajo presenta un análisis de la cadena de suministro de una compañía de manufactura de alimentos para el mercado acuícola chileno y su interacción con la industria del salmón entre las regiones X y XII, utilizando para ello la aplicación de un marco de referencia. El objetivo de este trabajo es proponer un modelo replicable para la determinación de objetivos estratégicos y brechas operativas en la cadena de suministro utilizando elementos de transformación digital de procesos en la mejora y su impacto en la resiliencia de la cadena, los costos y la sustentabilidad. Para lograrlo se propone una aproximación cualitativa mediante un set de entrevistas efectuadas a un panel de expertos para la determinación de información de contexto y la aplicación de un modelo de referencia para el análisis de procesos y variables críticas que pueden ser mejoradas utilizando practicas digitales. Los datos muestran que las principales brechas que se deben abordar están relacionadas con los procesos de abastecimiento, despacho y planificación de la cadena de suministro. Se concluye que estas brechas pueden ser cubiertas con un set de prácticas digitales sugeridas en este estudio y cuyos impactos están directamente relacionado a los atributos de resiliencia, costos y sustentabilidad ofreciendo un nuevo espacio para la generación de ventajas competitivas. Como propuesta para estudios de casos futuros se proponer replicar la metodología empleada en otras compañías utilizando instrumentos de tipo cuantitativo como el análisis estadístico y la simulación de procesos como complemento.
dc.format.extent64 p.
dc.identifier.urihttps://repositorio.udd.cl/handle/11447/7160
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Ingeniería
dc.subjectLogística
dc.subjectTransformación digital
dc.subjectProducción de salmon
dc.subjectReducción emisiones
dc.subjectSCOR digital standard
dc.subject070002C
dc.titlePropuesta de una cadena de suministro digital para la industria acuícola : una mirada desde la sustentabilidad
dc.typeThesis
dcterms.accessRightsAcceso abierto

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