Propuesta de un modelo de control y optimización de la producción en la industria pesquera del jurel
Date
2022
Type:
Thesis
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62 p.
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Publisher
Universidad del Desarrollo. Facultad de Ingeniería
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Abstract
Este trabajo presenta el análisis de variables de alto impacto asociadas a la capacidad de
adaptación y evolución de las empresas pesqueras de Jurel al nuevo entorno global
caracterizado por la revolución tecnológica. El objetivo de esta investigación es proponer un modelo de control y optimización de los procesos productivos de la industria pesquera de Jurel, tomando como referente a la empresa Orizon S.A., para la mejora de la productividad y rentabilidad. Para lograrlo se propone la implementación de un conjunto de mejoras a nivel organizacional junto con el uso de soluciones tecnológicas, tanto tradicionales como disruptivas, para eliminar los procesos manuales de registro y control de información en la línea de producción de conservas, bodega de productos terminados y centro de distribución.
Los datos muestran que la implementación de este modelo permite mejorar el desempeño y productividad, permitiendo aumentar la competitividad, así como también de la habilidad de incrementar la velocidad de respuesta a los cambios, en un entorno donde predomina un alto nivel de volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad. En síntesis, el modelo conceptual ad hoc de Transformación Digital declara las dimensiones clave (procesos, personas y tecnología) que Orizon S.A debe desarrollar, considerando la estrategia como eje conector principal en todos los pasos de la transformación, bajo un esquema cíclico, el cual se deberá ir adaptando (y corrigiendo) de acuerdo a los cambios organizacionales y del entorno.
Description
Proyecto de grado presentado a la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Magíster en Ingeniería Industrial y de Sistemas
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Citation
Keywords
Mejora de productividad, Optimización, Transformación Digital, Soluciones tecnológicas, Reducción costos, 070002S