Adicción a los alimentos y su relación con el índice de masa corporal y circunferencia de cintura en pacientes candidatos a cirugía bariátrica

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dc.contributor.advisorPalacio Agüero, Ana Cristina
dc.contributor.advisorDíaz Torrente, Ximena Verónica
dc.contributor.authorOliveros Loyola, Ignacia
dc.coverage.spatialSantiago
dc.date.accessioned2026-05-12T20:56:12Z
dc.date.available2026-05-12T20:56:12Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionTesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para optar al grado de Licenciado en Nutrición y Dietética
dc.description.abstractLa cirugía bariátrica (CB) es altamente efectiva para el tratamiento de la obesidad; sin embargo, su éxito puede estar influido por la adicción a los alimentos (AA), asociada a posibles alteraciones antropométricas, como índice de masa corporal (IMC) y circunferencia de cintura (CC), ambos indicadores del riesgo cardiometabólico. El objetivo del presente estudio fue determinar la relación entre el número de síntomas de AA y el IMC y la CC en pacientes candidatos a CB durante 2024-2025. Se realizó un estudio observacional, analítico y transversal, mediante un análisis secundario de la base de datos del estudio primario “Adicción a los alimentos hiperpalatables/ultraprocesados y el resultado en la pérdida de peso 24 meses post cirugía bariátrica: estudio observacional prospectivo multicéntrico”. Se incluyeron 207 pacientes mayores de 18 años, candidatos a CB atendidos en centros privados de Santiago y Punta Arenas, seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. La AA se evaluó mediante la versión chilena del cuestionario Escala de Adicción a los Alimentos de Yale 2.0 (YFAS 2.0) Las variables cualitativas se describieron en frecuencias y las cuantitativas en media y desviación estándar o mediana y rango intercuartílico según su distribución determinada mediante la prueba de Shapiro-Wilk, y para el análisis bivariado se utilizaron los coeficientes de Pearson y Spearman. El nivel de significancia fue del 5%, utilizando Stata v17.0. El 80,7% de los participantes fueron mujeres, con una mediana de 36 años (30 - 44). La prevalencia de AA fue del 30,4%, predominando la AA severa (81%). No se observaron correlaciones significativas entre número de síntomas de AA y el IMC (rho = -0,0447; p = 0,1564), ni con la CC (r = -0,0357; p = 0,8783). Estos hallazgos sugieren que, aunque la AA fue frecuente en esta población, no se asoció significativamente con los indicadores antropométricos evaluados. No obstante, su elevada prevalencia destaca la relevancia de integrar a la evaluación de AA en el proceso preoperatorio de CB, su identificación temprana podría optimizar los resultados de tratamiento a largo plazo.
dc.format.extent42 p.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11447/10742
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Medicina
dc.subject1903S
dc.subjectAdicción a los alimentos
dc.subjectCircunferencia de cintura
dc.subjectEscala de Adicción a los alimentos de Yale 2.0.
dc.subjectCirugía bariátrica
dc.subjectObesidad
dc.titleAdicción a los alimentos y su relación con el índice de masa corporal y circunferencia de cintura en pacientes candidatos a cirugía bariátrica
dc.typeThesis
dcterms.accessRightsPrivado

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