Propuesta de modelo productivo lean de gestión: área de empaque de empresa salmonera en región del Biobío
Date
2022
Type:
Thesis
item.page.extent
76 p.
item.page.accessRights
Authors
item.contributor.advisor
ORCID:
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad del Desarrollo. Facultad de Ingeniería
item.page.isbn
item.page.issn
item.page.issne
item.page.doiurl
item.page.other
item.page.references
Abstract
Este trabajo presenta una propuesta que permite hacer más eficientes los procesos de producción en el área de empaque de una empresa salmonera de la región del Biobío, Chile. Se ha observado que en dicha empresa ciertas actividades del proceso productivo se ejecutan de forma lenta y poco eficiente, lo que conlleva a tener tiempos elevados para esta actividad que se podrían optimizar, de esta forma, generar un efecto cuantitativo en los tiempos del proceso. El objetivo de esta investigación es proponer un modelo productivo en el área de empaque, con base en la metodología Lean manufacturing, para el crecimiento de la eficiencia del proceso y simplificación de desperdicios. Para llevarlo a cabo, se emplea una aproximación a la metodología cualitativa, basada en entrevistas semi-estructuradas a las opiniones de 10 empleados de la empresa: Auxiliar del área de empaque (1), supervisor (1), jefes de área y administrativos (7) y nivel gerencial (1), para explorar cómo y por qué se generan desperdicios y cuáles son las variables claves de la productividad. Los datos muestran que hay variables claves, como lo son, reducción de la rotación del personal, desactualización de los perfiles de cargo, falta de capacitación del personal y poca disponibilidad de recursos (existe poco conocimiento en la operación sobre la gestión de recursos, cuya sintonía simple mejoraría el proceso y los indicadores productivos directamente). En síntesis, el modelo propuesto garantiza una disminución en tiempos de la operación, además de trabajar la metodología que busca la mejora continua. Esto conllevará a la búsqueda de nuevas mejoras por parte de las distintas áreas involucradas en el proceso.
Description
Proyecto de grado presentado a la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Magíster en Ingeniería Industrial y de Sistemas
item.page.coverage.spatial
item.page.sponsorship
Citation
Keywords
Costos, Sistema de producción, Reducción de desperdicios, Eficiencia de procesos, Mejora continua, 070002C