Huella hídrica y su implementación en la industria salmonera: comparación de métodos de medición
Date
2023
Type:
Thesis
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29 p.
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Acceso abierto
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Publisher
Universidad del Desarrollo. Facultad de Ingeniería
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Abstract
A nivel mundial el crecimiento de la población y el uso intensivo de las distintas actividades económicas han elevado los requerimientos de agua ocasionando una fuerte demanda del recurso hídrico. Con el fin de aumentar la eficiencia del uso del agua una de las medidas que podemos utilizar para mejorar su gestión es la cuantificación de la Huella Hídrica. La industria salmonera en Chile ha experimentado un crecimiento sostenido, convirtiéndose en el segundo producto de exportación, dado el aumento de consumo de pescados a nivel mundial. El aumento en demanda presiona la pesca y la producción acuícola. Al respecto, estimaciones de la FAO adelantan que para el 2030 el crecimiento de la industria acuícola llegara al 22%. Para afrontar los nuevos desafíos de la mano con una producción sostenible la Huella Hídrica es una herramienta de utilidad, como la Certificación Azul, el método de la Water Footprint Network y la ISO 14046. El objetivo de este trabajo es comparar y evaluar cualitativamente tres métodos de medición de la Huella Hídrica aplicables en la industria salmonera. Los resultados muestran diferencias desde su base conceptual Huella Hídrica versus Huella del Agua y en su metodológica, así como el enfoque cuantitativo para el método de la WFN y un análisis de ciclo de vida para la ISO 14046. En conclusión, si bien
ambos métodos son útiles para medir la Huella Hídrica el análisis de ciclo de vida, junto con su conclusión con un análisis de impacto ambiental, son características que apoyan a las mejoras que la industria salmonera requiere.
Description
Proyecto de grado presentado a la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Magíster en Gestión de la Sustentabilidad
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Santiago
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Citation
Keywords
070011S, ISO 14046, Salmonicultura, Water Footprint Network, Huella hídrica
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Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL)