Consumo de alimentos etiquetados en escolares de distintos niveles socioeconómicos post implementación de la ley 20.606
Date
2017
Type:
Thesis
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51 p.
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ORCID:
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Publisher
Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición y Dietética
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Abstract
En Chile los índices de malnutrición por exceso han ido en aumento los últimos años,
viéndose un importante porcentaje de sobrepeso y obesidad en la población infantil,
junto con esto se ha observado un aumento de hiperinsulinemia, dislipidemia, diabetes e
hipertensión a edades tempranas. Esto de la mano con un aumento en la ingesta de
alimentos ultraprocesados y un bajo consumo de frutas y verduras. Por lo cual se han
desarrollado diversas políticas públicas para promover un estilo de vida saludable,
dentro de estas, la ley 20.606. Esta ley se implementó en junio del 2016 y busca
disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados mediante 3 aspectos: la prohibición
de venta de alimentos etiquetados en establecimientos escolares, la publicidad y
propaganda de estos alimentos dirigida a menores de 14 y un etiquetado frontal que
advierte sobre el alto contenido de calorías, azúcar, grasas saturadas y sodio. Se espera
que esta nueva medida logre contribuir positivamente a la disminución de los índices de
sobrepeso y obesidad presentes en la población escolar.
Al ser una ley implementada recientemente, hay pocos estudios realizados respecto a su
impacto en la población, es por esto que se decidió realizar un estudio analítico, el cual
tiene como principal objetivo analizar el consumo de alimentos etiquetados con sellos
negros en niños de 3° y 7° básico de diferentes niveles socioeconómicos de Santiago de
Chile. Además, analizar la influencia de los escolares sobre la compra de los padres y la
compra de alimentos con sellos para el consumo de estos. Los hallazgos de este estudio
podrán contribuir a realizar un mejor análisis de la ley y contribuir a la evidencia respecto al tema, para otros países que quieran desarrollar políticas similares, ya que los
altos índices de obesidad en la población son tendencia a nivel mundial.
Description
Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para la asignatura Unidad de Investigación.
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Citation
Keywords
Nutrición, Alimentación, Escolares, Alimentos para escolares, 1903S