Uso de información del etiquetado en cuidadores de niños en Chile: análisis de la encuesta nacional de salud 2016-2017
Date
2023
Type:
Thesis
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35 p.
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Publisher
Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina
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Abstract
Antecedentes y objetivo: Chile es uno de los países con mayores cifras de obesidad infantil, donde el 48,8% de niños de 4-5 años presentaban malnutrición
por exceso en 2017. El país ha implementado distintas medidas intersectoriales para proteger la salud de estos, entre ellas la Ley de Etiquetado de los Alimentos.
Este estudio comparó el uso de la información del envase de los alimentos por cuidadores principales de niños de entre 7 meses y 5 años y no cuidadores, en hogares chilenos.
Métodos: Análisis de datos secundarios con adultos mayores de 18 años participantes de la Encuesta Nacional de Salud (ENS), una encuesta nacional
representativa, conducida en Chile entre agosto/2016 y marzo/2017. Las informaciones del etiquetado de los alimentos consideradas fueron el uso de
i.ingredientes, ii.información nutricional, iii.sellos de advertencia, iv.mensajes saludables, v.marca y vi.precio en el momento de la compra (variables
dicotómicas - SÍ: siempre, casi siempre, algunas veces; NO: rara vez, nunca).
Las asociaciones fueron verificadas con modelos de regresión logística, ajustados por características sociodemográficas. Todos los análisis consideraron
el factor de expansión de la ENS.
Resultados: El 11,2% de los participantes eran cuidadores principales de niños menores de 5 años. De estos, la mayoría era mujeres (85,2%; IC95%: 78,9-89,0), presentaba entre 18-39 años (78,2%; IC95%: 72,6-83,0), 8-12 años de escolaridad (63,3%; IC95%: 56,7-69,4), y un ingreso entre $ 218.000-607.000
pesos (43,8%; IC95%:37,0-50,9). La información más utilizada por los cuidadores fue el precio 71,6% (IC95%:65,5-77,0%), seguida de la marca 62,4%
(IC95%:55,8-68,6%), los sellos de advertencia 55,5% (IC95%:48,7-62,0%) y los mensajes saludables 47,2% (IC95%:40,6-53,9%). Por otro lado, las menos
utilizadas fueron los ingredientes 44,5% (IC95%:38,0-51,2%) y la tabla nutricional 43,0% (IC95%:36,6-49,7%). No se encontró asociación significativa entre ser cuidador de niños y hacer uso de las informaciones del envase durante la compra de los alimentos.
Conclusiones: Luego de la implementación de la primera etapa de la Ley, se observa que más de la mitad de los participantes declaraba usar los sellos de
advertencia, sin embargo, no hubo asociación con el ser cuidador de un niño preescolar. Aún es necesario explorar cuales son las dinámicas intrafamiliares
que pueden explicar los resultados encontrados.
Description
Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de licenciada en Nutrición y Dietética.
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Citation
Keywords
1903S, Obesidad infantil, Alimentos, Etiquetado nutricional, Preescolares, Chile