Publication: Estado nutricional y uso de plataformas de compra y venta de alimentos en línea en estudiantes universitarios
| dc.contributor.author | Araneda, Jacqueline | |
| dc.contributor.author | Concha, Lisett | |
| dc.contributor.author | Muñoz, Jennifer | |
| dc.contributor.author | Quintiliano, Daiana | |
| dc.contributor.author | Navarro, Esteban | |
| dc.contributor.author | Pinheiro, Anna Christina | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-06T21:00:12Z | |
| dc.date.available | 2026-08-06T21:00:12Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Introducción: La compra y venta de alimentos en línea ha experimentado un aumento significativo en todo el mundo, propiciado por un mayor acceso a las tecnologías y dispositivos electrónicos. Objetivo: evaluar la asociación entre la exposición a servicios de compra y venta de alimentos en línea y el estado nutricional de los universitarios. Material y métodos: Participaron 587 estudiantes de Universidad del Bío- Bío, Chile. Se aplicó un cuestionario online que incluía preguntas sobre el uso de aplicaciones de delivery y las influencias del entorno en la compra de alimentos. Se realizó un estudio de clúster y se desarrollaron modelos de regresión logística. Resultados: Se obtuvieron 3 clústers de exposición a plataformas de entrega de comida a domicilio, mediante un análisis de conglomerados (MCA K-means): expuestos a estímulos tradicionales (n=198), poco expuestos (n=196) y altamente expuestos (n=193). Quienes están altamente expuestos a plataformas digitales de comida a domicilio, tienen mayor probabilidad de tener malnutri- ción por exceso (OR=1,53; p = 0,048). Comprar comida vegetariana, vegana o sin gluten es un factor protector de la malnutrición por exceso (OR= 0,65; p = 0,049). Conclusión: Existe relación significativa entre la utilización de servicios de compra y venta de alimentos en línea y el estado nutricional de estudiantes universitarios. Los resultados sugieren que el acceso y uso de estas plataformas podría influir en los patrones alimentarios y, en conse- cuencia, en el estado nutricional de esta población. | |
| dc.description.version | Versión publicada | |
| dc.format.extent | 11 p. | |
| dc.identifier.citation | Araneda, J., Concha, L., Muñoz, J., Quintiliano, D., Navarro, E., & Pinheiro, A. C. (2025). Estado nutricional y uso de plataformas de compra y venta de alimentos en línea en estudiantes universitarios. Revista Chilena de Nutrición, 52(5), 311-321. https://doi.org/10.64159/RCHNUT-52-5-5 | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.64159/RCHNUT-52-5-5 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11447/10976 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Chile (CC BY-NC-SA 3.0 CL) | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/cl/ | |
| dc.subject | Consumo de alimentos | |
| dc.subject | Entorno digital de alimentos | |
| dc.subject | Entrega de comida en línea | |
| dc.subject | Malnutrición por exceso | |
| dc.subject | Universitarios | |
| dc.subject | Food consumption | |
| dc.subject | Digital food environment | |
| dc.subject | Online food delivery | |
| dc.subject | Excess malnutrition | |
| dc.subject | University students | |
| dc.title | Estado nutricional y uso de plataformas de compra y venta de alimentos en línea en estudiantes universitarios | |
| dc.title.alternative | Nutritional status and use of online food delivery platforms among university students | |
| dc.type | Article | |
| dcterms.accessRights | Acceso abierto | |
| dcterms.source | Revista Chilena de Nutrición | |
| dspace.entity.type | Publication |