Browsing by Author "Quintiliano Scarpelli, Daiana"
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Item Adherencia a la dieta planetaria y asociación con factores sociodemográficos en personas mayores de la Región Metropolitana(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina, 2025) Carrizo Pizarro, Fernanda Belén; Quintiliano Scarpelli, DaianaEl envejecimiento poblacional plantea importantes desafíos para garantizar una alimentación que promueva la salud en las personas mayores y contribuya a la sustentabilidad ambiental. La dieta planetaria surge como una estrategia innovadora que equilibra ambos enfoques, pero su adopción puede variar según características sociodemográficas que aún han sido poco estudiadas, especialmente en el contexto chileno. El objetivo de este estudio fue analizar la asociación entre los aspectos sociodemográficos y la adherencia a la dieta planetaria en personas mayores residentes de ocho comunas de la Región Metropolitana de Chile durante el año 2023. Se realizó un estudio transversal analítico utilizando datos secundarios del proyecto FONDECYT N°11220503. La muestra incluyó personas mayores de 60 años no institucionalizados, residentes en zonas urbanas y rurales de las provincias de Santiago, Melipilla y Talagante. Las variables sociodemográficas incluyeron sexo, edad, renta, residencia, nivel educacional y seguridad alimentaria, las cuales se asociaron con la adherencia a la dieta planetaria. La adherencia a la dieta planetaria se evaluó mediante el Índice de la Dieta de Salud Planetaria (PHDI) adaptado (PHDI-PM), que midió el consumo de 16 grupos alimentarios. El análisis descriptivo empleó frecuencias absolutas y relativas, medianas y rangos intercuartílicos. Para evaluar las asociaciones, se utilizó la prueba de Chi-cuadrado para variables cualitativas; se empleó la prueba de U de Mann Whitney para comparar la probabilidad de inseguridad alimentaria entre sexos; y se calculó la correlación de Spearman para examinar la relación entre las variables cuantitativas. El análisis se realizó con STATA v.16.1 y un nivel de significancia de p<0,05. Los resultados mostraron una baja adherencia a la dieta planetaria Los resultados mostraron una baja adherencia a la dieta planetaria (media 48,50 puntos en comparación al máximo de 150 puntos posibles). El análisis de regresión lineal simple no confirmó la hipótesis inicial del estudio, ya que la edad, el nivel educacional y la residencia rural no se asociaron significativamente con el puntaje total de adherencia al PHDI-PM. Sin embargo, se identificó que el sexo femenino (p=0,038) y el reporte de un día de alimentación habitual (p<0,001) se asociaron positivamente con una mayor adherencia. Se concluye que, en esta muestra, la adherencia a la dieta planetaria está influenciada principalmente por el sexo y la consistencia en los hábitos alimentarios, factores que deben ser considerados en futuras intervenciones.Item Asociación de la red de apoyo social percibida con los hábitos alimentarios, capacidad funcional y estado nutricional en adultos mayores de la Región Metropolitana(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina, 2023) Acuña Francia, Catalina Alexandra; Manzur Molina, Javiera Mahassen; Quintiliano Scarpelli, DaianaObjetivo: Determinar la relación entre la red de apoyo social percibida con los hábitos alimentarios, la capacidad funcional y el estado nutricional en la población adulta mayor residentes de la zona sur occidente de la Región Metropolitana en Chile en el año 2023. Materiales y métodos: Estudio secundario analítico de tipo transversal y observacional con enfoque cuantitativo. Se trabajó con una submuestra de 54 sujetos de Clubs de adultos mayores, siendo 47 mujeres y 7 hombres, de 60 años o más no institucionalizados, con función cognitiva normal y con alimentación vía oral, de las provincias de Santiago, Melipilla y Talagante. La selección se realizó a través de criterios, los cuales fueron personas mayores a 60 años, ambos sexos, provincias de Santiago, Melipilla y Talagante, no institucionalizados, función cognitiva normal y alimentación vía oral. El muestreo del estudio original es probabilístico aleatorio estratificado según la ruralidad de la zona de residencia de los sujetos. Se realizó la Escala MOS (Medical Outcomes Study) adaptada, ECAAM (Encuesta de Calidad de Alimentación del Adulto Mayor, Encuesta de caracterización sociodemográfica, Batería corta y medición del estado nutricional. Resultados: Se encontró que un 61,11% presentaba hábitos alimentarios saludables, mientras que un 38,89% presenta hábitos alimentarios no saludables. El estado nutricional que predomino con un 29,63%, el cual fue normopeso. La capacidad funcional de mayor frecuencia fue la limitación leve con un 40,74%. Conclusiones: Se observó que los hábitos alimentarios saludables estuvieron asociados con la dimensión emocional-informativo, siendo que, aquellos adultos mayores con un menor apoyo emocional y/o falta de orientación y de consejos, presentan hábitos alimentarios menos saludables.Item Asociación entre la disponibilidad y variedad de alimentos saludables y no saludables con indicadores socioeconómicos y demográficos en comunas de 3 Provincias de Santiago(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina, 2023) Avilez Palma, María Jesús; Corbalán López, Zelena; Traub Cardemil, Amalia; Quintiliano Scarpelli, Daiana; Zancheta Ricardo, CamilaLos entornos o ambientes alimentarios (AA) inciden en la toma de decisiones en distintos ámbitos alimenticios, como también influyen en el estado nutricional y en los patrones alimenticios de las personas, por lo que ha aumentado la malnutrición en exceso. En Chile se ha desarrollado un marco conceptual que divide en 5 categorías los AA, se clasifican como doméstico, vía pública, de restauración, abastecimiento e institucional y organizacional. Sin embargo, aún hay pocos estudios sobre esta temática, por lo que esta investigación tiene como objetivo analizar la asociación entre la disponibilidad demográficos y socioeconómicos de tres provincias de la RM en el año 2023. Esto mediante la utilización de datos recolectados por el estudio “How does the food environment in urban and rural areas relate to diet quality among home-dwelling elderly Chileans?” - FONDECYT Nº 11220503, donde se utilizaron pautas creadas por Araneda-Flores y cols, a través de la aplicación de RedCap, en las cuales se recolectaron los datos por un nutricionista capacitado. Las pautas están dividas por alimentos saludables (frutas, verduras, cárneos, lácteos, sin sellos, etc) y no saludables (alimentos con 1 o más sellos “alto en”), también dan información sobre la publicidad, pero esto no es parte del estudio. En esta investigación se analizaron tres AA; abastecimiento, restauración y vía pública, en donde fueron excluidos los puntos de ventas que no obtuvieron una recolección de datos completa. El objeto de estudio son las dimensiones de establecimientos de venta de alimentos de las tres provincias (Santiago, Melipilla y Talagante) de la Región Metropolitana y las variables de las comunas. Los resultados obtenidos indican que las comunas con menor nivel socioeconómico (Cerro Navia y El Monte) no se asociaron a una mayor disponibilidad de alimentos no saludables, mientras que la más rural (Melipilla) si se vinculó a una mayor disponibilidad de alimentos no saludables. Se identificó una asociación entre la ruralidad y la presencia de alimentos no saludables, especialmente evidente en la comuna de Melipilla. Aunque se esperaba una conexión similar con los bajos niveles socioeconómicos, las comunas de Cerro Navia y El Monte presentan resultados menos concluyentes. Se destaca que, a pesar de la falta de correlación directa entre la disponibilidad de alimentos no saludables y la situación económica, la literatura establece que áreas con mayores ingresos y educación tienden a ofrecer opciones más saludables en los puntos de venta.Item Asociación entre nivel de actividad física y estado nutricional en escolares con síndrome de down y trastorno del espectro autista con discapacidad intelectual en Chile durante el año 2024(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina., 2025) Ariztía Salas, Josefina María; Sepúlveda Schröder, Cristián; Quintiliano Scarpelli, DaianaEl 16% de la población mundial tiene alguna discapacidad, y entre el 1% y el 3% corresponde a discapacidad intelectual (DI). Estos últimos son más propensos al sedentarismo, lo que contribuye al desarrollo de sobrepeso y obesidad. El objetivo fue analizar la relación entre el nivel de actividad física (AF) y el estado nutricional (EN) en escolares con Síndrome de Down (SD) y Trastorno del espectro Autista (TEA) con DI en Chile durante el año 2024. Estudio secundario, analítico, transversal y observacional. Muestra de 470 escolares con SD y TEA con DI de 6 a 26 años, reclutados de 7 instituciones de 3 regiones. El nivel de AF se evaluó con el cuestionario llamado The International Physical Activity (IPAQ) versión corta para luego clasificarlo según criterios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), y el EN mediante índice de masa corporal (IMC) e IMC para la edad (IMC/E) según la OMS. El análisis estadístico incluyó pruebas Chi-cuadrado y exactas de Fisher con un nivel de significancia de p < 0,05. De la muestra total, el 63,8% correspondió al sexo masculino y el grupo etario más frecuente fue el de ≥18 años (35,5%). El 84% presentó TEA y el 16% SD. El nivel de DI leve fue el más prevalente (47,2%). El nivel de AF sedentario fue el más prevalente (44,3%), siendo mayor en SD (56,0%) que en aquellos con TEA (p< 0,05). La obesidad fue el EN más frecuente en ambas condiciones de base, con mayor proporción en SD (40,0%). El sexo femenino sedentario presentó mayor porcentaje de obesidad en comparación con el sexo masculino (p<0,001). Asimismo, los sedentarios con DI leve y moderado presentaron mayor prevalencia de malnutrición por exceso que los físicamente activos (p<0,001). Tanto los escolares con TEA como los con SD sedentarios presentaron mayor frecuencia de obesidad que los físicamente activos (p<0,001). Como conclusión existe una relación inversa entre el nivel de AF y el EN en escolares con SD y TEA. A menor nivel de AF, aumenta la prevalencia de obesidad en ambas condiciones de base, siendo más acentuada en el SD, en los niveles de DI leve y moderado se contradice que poseen mayor malnutrición por exceso. Estos resultados reafirman el rol protector de la AF frente a la obesidad y la necesidad de estrategias adaptadas que promuevan su práctica en población con discapacidad intelectual.Item Relación entre calidad de la alimentación y el entorno alimentario en personas mayores que viven solas de la Región Metropolitana, Chile(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina, 2025) Cortés Urrutia, Florencia Ignacia; Quintiliano Scarpelli, DaianaEl envejecimiento poblacional en Chile representa un desafío social y nutricional, especialmente en personas mayores que viven solas, quienes presentan mayor vulnerabilidad frente a una alimentación de baja calidad y a entornos alimentarios desfavorables. El objetivo de este estudio fue analizar la relación entre la calidad de la alimentación y el entorno alimentario en personas mayores que viven solas de las provincias de Santiago, Talagante y Melipilla. Se realizó un estudio analítico, transversal y observacional, basado en un análisis secundario de la base de datos del proyecto FONDECYT N.º 11220503, con una submuestra de 99 personas mayores que viven solas. La calidad de la alimentación se evaluó mediante la Encuesta de Calidad de Alimentación del Adulto Mayor (ECAAM) y el entorno alimentario mediante el Índice Modificado del Entorno Alimentario (mRFEI) del Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Los datos se analizaron mediante estadística descriptiva y prueba exacta de Fisher, considerando un nivel de significancia de p < 0,05. Se observó que el 8,1 % de los participantes presentó buena calidad de la alimentación y el 91,9 % mala calidad. La mayoría residía en pantanos alimentarios (65,7 %), seguidos de entornos saludables (26,3 %) y desiertos alimentarios (8,1 %), sin encontrarse asociaciones significativas entre la calidad de la alimentación y el tipo de entorno alimentario (p = 1,000). Se concluyó que la mayoría de las personas mayores presentó una mala calidad de la alimentación y que el entorno alimentario no evidenció ser un determinante significativo en dicha condición.Item Relación entre las condiciones sociodemográficas y clínicas con la calidad de la alimentación en adultos mayores de la Región Metropolitana durante el año 2023(Universidad del Desarrollo. Facultad de Medicina, 2023) Droguett Jofré, Annia; Niño González, Fernanda; Ruminot Núñez, Francisca; Quintiliano Scarpelli, DaianaLa población de adultos mayores en Chile está experimentando un crecimiento demográfico significativo, siendo notablemente la predominancia en mujeres. La calidad de alimentación de este grupo se ve afectada por la pobreza, enfermedades no transmisibles y dependencia funcional. Este estudio tiene como objetivo analizar la relación entre las condiciones sociodemográficas y clínicas con la calidad de la alimentación en adultos mayores de la zona sur occidente de la Región Metropolitana durante el año 2023. Se investigó hábitos saludables y no saludable de la alimentación, capacidad funcional, estado nutricional y por ultimo las condiciones sociodemográficos y clínicas. El diseño del estudio es analítico, transversal y observacional. La recolección de datos se realizará a través del contacto con autoridades municipales, reuniones de presentación con presidentes de clubes de adultos mayores. Como resultado se encuesto a 309 adultos mayores, se obtuvo que un 82,5% tiene una mala calidad de alimentación y dando como valor significativo la edad, la situación laboral y la zona demográfico. En conclusión, se observó que existe un mayor porcentaje de mala calidad de alimentación en los adultos mayores asociado a la edad, situación laboral y zona demográfica.