Browsing by Author "Leiva Madrid, Carolina Isabel"
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Item Valoración y diferenciación de productos agrícolas locales que permitan fortalecer los territorios de manera sostenible(Universidad del Desarrollo. Facultad de Ingeniería, 2025) Leiva Madrid, Carolina Isabel; Rivera, DiegoEl fortalecimiento de la economía local y preservación el patrimonio agrícola local es una medida de adaptación y mitigación del cambio climático y de apoyo a la sustentabilidad de los sistemas de suministro. De acuerdo con experiencias internacionales, los canales cortos de comercialización pueden facilitar una conexión más directa entre productores y consumidores, lo que contribuye para conocer el origen y la calidad de los alimentos, reduce la huella de carbono y fomenta un comercio justo. No obstante, para que estas propuestas sean exitosas, es necesario un esfuerzo colaborativo entre productores, consumidores e instituciones, dado que el sistema actual está dominado por múltiples intermediarios que dificultan esta relación. El estudio analiza la valoración y diferenciación de productos agrícolas locales como mecanismo para fortalecer los territorios rurales de manera sostenible en la provincia de Petorca. Si bien existen esfuerzos de algunas instituciones por apoyar una relación más directa entre productores y consumidores (ferias campesinas, mercados populares) los productos que se comercializan no tienen diferenciación y no se comunica adecuadamente a los consumidores acerca de este tipo de productos y canales solidarios de comercialización. Este trabajo aborda los desafíos de la sostenibilidad en la pequeña agricultura en la provincia de Petorca, proponiendo un modelo de comercialización basado en cadenas cortas como una solución viable. Los resultados pueden ser adaptados a otros territorios con el fin de fortalecer la economía rural y la producción agrícola a largo plazo.