DSpace Repository :: Browsing by Author "Arboleda Bernal, Natalia"

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Herramienta digital para el apoyo en la planificación alimentaria mediante la estimación de porcentajes de pérdidas de alimentos
(Universidad del Desarrollo. Centro de Innovación Docente, 2024) Briones Cuevas, Rocío; González Valenzuela, Ana; Arboleda Bernal, Natalia
El proyecto, financiado mediante el fondo Proyectos de Innovación y Fortalecimiento de la Docencia complementado con aportes de la Escuela de Nutrición y Dietética buscó fortalecer las competencias de estudiantes de Nutrición y Dietética en gestión de costos y optimización de recursos en alimentación institucional. Para ello, se creó una página web que permite estimar con precisión el gramaje neto en la planificación alimentaria, abordando las pérdidas alimentarias y la falta de referencias actualizadas.