Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile

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dc.contributor.authorAraneda, Jacqueline
dc.contributor.authorGonzález, Daniela
dc.contributor.authorMella, Viviana
dc.contributor.authorPérez, Karen
dc.contributor.authorQuezada, Gladys
dc.contributor.authorPinheiro Fernandes, Anna
dc.date.accessioned2022-07-06T21:24:44Z
dc.date.available2022-07-06T21:24:44Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl objetivo del estudio fue analizar la ingesta de alimentos proteicos distintos de los lácteos y sus derivados, en adolescentes que asisten a un establecimiento educacional subvencionado en la comuna de Chillán. Se realizó un estudio analítico de corte transversal, con una muestra de 154 adolescentes de edades entre 14 y 17 años. Se evaluó estado nutricional según IMC e ingesta alimentaria mediante encuesta de frecuencia de consumo cuantificado, con énfasis en la ingesta de alimentos de origen proteico distinto de los lácteos. El 90% de los encuestados, independiente del sexo, consumió semanalmente legumbres, carnes, pescados y mariscos. Las medianas de consumo de carnes, alcanzó los 275 g en hombres y 191 g en mujeres (p<0,01). Los hombres consumieron 1,5 veces más embutidos que las mujeres (148 g v/s 89 g; p=0,02). Al comparar la ingesta de los alimentos proteicos estudiados, con la Guía Alimentaria para los adolescentes, el 60% presentó un bajo cumplimiento de ingesta semanal en carnes, huevos, pescados y mariscos, por lo que es imperativo implementar estrategias tendientes a mejorar el consumo de alimentos con proteínas de alto valor biológico que les permitan un adecuado desarrollo.es
dc.description.versionVersión Publicadaes
dc.identifier.citationAraneda Jacqueline, González Daniela, Mella Viviana, Pérez Karen, Quezada Gladys, Pinheiro Anna Christina. Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2019 Jun [citado 2022 Jul 06] ; 46( 3 ): 295-302. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182019000300295&lng=es. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182019000300295.es
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182019000300295es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11447/6316
dc.language.isoeses
dc.subjectAdolescenteses
dc.subjectConsumo alimentarioes
dc.subjectChilees
dc.subjectGuías Alimentariases
dc.subjectIngesta dietéticaes
dc.titleIngesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chilees
dc.title.alternativeHigh-protein foods intake by adolescents in Chillan, Chilees
dc.typeArticlees
dcterms.sourceRevista chilena de nutriciónes

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