Hábitos alimentarios asociados a la emergencia sanitaria covid-19 en adultos chilenos

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dc.contributor.advisorHalabí Rodríguez, Victoria
dc.contributor.advisorNeira Urrutia, Constanza Belén
dc.contributor.advisorCarías, Diamela
dc.contributor.authorSaba Gidi, Nicole Francisca
dc.contributor.authorSaldias Quintana, Sofia
dc.contributor.authorVeillon Chávez, Dominique Andrea
dc.date.accessioned2023-08-10T16:17:48Z
dc.date.available2023-08-10T16:17:48Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionTesis presentada a la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Licenciada en Nutrición
dc.description.abstractIntroducción: Diversos países se encuentran afrontando una de las más grandes pandemias globales causadas por la enfermedad altamente contagiosa derivada del virus SARS-CoV2, propagada desde diciembre del 2019 en Wuhan, China. Actualmente, gran parte de la población chilena se encuentra en confinamiento social debido a este virus, aumentando las instancias de estadías en el hogar, creando mayor sedentarismo, ansiedad, incertidumbre, lo que puede repercutir en cambios de hábitos alimentarios y con ello un aumento de malnutrición por exceso perjudicando la salud de la población chilena contagiada. Objetivo: Determinar los hábitos alimentarios asociados a la emergencia sanitaria Covid-19 en adultos chilenos en el año 2020. Materiales y métodos: Se realizó un estudio de corte transversal con un enfoque en adultos chilenos durante el año 2020. Se encuestó a un total de 4.346 participantes, a través de una encuesta online orientada a conocer los hábitos alimentarios de adultos chilenos durante el confinamiento social, la cual fue previamente validada mediante juicio de expertos con un promedio K de 0,88. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva a través del programa SPSS v.25. Resultados: En cuanto a los hábitos alimentarios se observó que la población en su mayoría mantuvo el consumo de frutas (58%), verduras (58,6), lácteos (65,6%), pescados (55,8%), legumbres (53,1%), frituras (55,3%) y sal (81,1). Paralelamente, se observó un mayor abastecimiento de alimentos en los hogares, sumado a la selección de alimentos de menor calidad nutricional. Conclusiones: Si bien, la mayor parte de la población mantuvo sin modificaciones sus hábitos alimentarios durante el periodo de confinamiento, la mayoría de ellos no sigue las frecuencias y porciones de alimentos recomendadas por el Ministerio de Salud, haciendo necesario fomentar las estrategias destinadas a mejorar los hábitos alimentarios de la población chilena.
dc.format.extent71 p.
dc.identifier.urihttps://repositorio.udd.cl/handle/11447/7890
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Ciencias de la Salud
dc.subject1903C
dc.subjectCovid-19
dc.subjectCuarentena
dc.subjectPandemias
dc.subjectHábitos alimentarios
dc.subjectConsumo de alimentos
dc.titleHábitos alimentarios asociados a la emergencia sanitaria covid-19 en adultos chilenos
dc.typeThesis
dcterms.accessRightsPrivado

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