Efecto de stevia, eritritol, maltitol, taumatina, sacarosa y glucosa en el crecimiento y adhesión de Lactobacillus acidophilus in vitro.

Simple item page
dc.contributor.advisorCorrea Leiva, Néstor
dc.contributor.advisorCorrea Leiva, Néstor
dc.contributor.authorCofré Arce, Miguel
dc.contributor.authorBastias González, Rocío
dc.contributor.authorCofré Arce, Miguel
dc.contributor.authorBastias González, Rocío
dc.date.accessioned2020-01-14T16:30:38Z
dc.date.accessioned2020-01-14T16:30:38Z
dc.date.available2020-01-14T16:30:38Z
dc.date.available2020-01-14T16:30:38Z
dc.date.issued2019
dc.date.issued2019
dc.descriptionTesis presentada en la carrera de Odontología de la Facultad de Medicina Clínica Alemana – Universidad del Desarrollo para optar al Título profesional de Cirujano- Dentista
dc.description.abstractUno de los factores principales que influye sobre la progresión de la enfermedad de caries es una dieta alta en azúcares fermentables como la glucosa o la sacarosa. A partir de su metabolización, las bacterias cariogénicas como Streptococos, Lactobacillus y ctinomyces producen metabolitos ácidos generando como consecuencia un desequilibrio en la ecología del biofilm que se traduce en la desmineralización de los tejidos duros del diente (lesiones de caries). Dichos nutrientes se encuentran en abundancia en muchos alimentos consumidos diariamente por las personas para obtener un sabor dulce. Una forma útil de intervenir este factor es reemplazar dichos edulcorantes por otros que cumplan la función de otorgar dulzor sin aportar a la nutrición de las bacterias cariogénicas. Lactobacillus spp. se encuentra en mayores concentraciones en lesiones de caries establecidas y corresponde a una bacteria fundamental en la progresión de las mismas, por lo que el objetivo de este estudio se fundamentó en someter a esta bacteria a edulcorantes que cumplan con las características antes mencionadas para evaluar su crecimiento y adhesión en comparación con los edulcorantes tradicionales. El crecimiento bacteriano fue evaluado en microplacas a través de densidad óptica de 420nm luego de 48 hrs de incubación, mientras que la adhesión se determinó según la cantidad de bacterias que permanecían adheridas a una lámina de vidrio a las 48hrs luego de ser lavada y teñida con cristal violeta al 2%. Resultados: se observó que tevia favorece el crecimiento de Lactobacillus spp. (p=0.02), glucosa, sacarosa, taumatina y maltitol no demostraron influir significativamente en el crecimiento bacteriano. La glucosa presentó valores de adhesión altamente significativos (P=0.02) y eritritol presentó valores significativamente bajo el grupo control (P=0.0002). Glucosa y sacarosa se comportan favoreciendo el crecimiento y adhesión de L. acidophilus y eritritol es el mejor sustituto de los edulcorantes en estudio inhibiendo crecimiento y adhesión.
dc.description.abstractUno de los factores principales que influye sobre la progresión de la enfermedad de caries es una dieta alta en azúcares fermentables como la glucosa o la sacarosa. A partir de su metabolización, las bacterias cariogénicas como Streptococos, Lactobacillus y ctinomyces producen metabolitos ácidos generando como consecuencia un desequilibrio en la ecología del biofilm que se traduce en la desmineralización de los tejidos duros del diente (lesiones de caries). Dichos nutrientes se encuentran en abundancia en muchos alimentos consumidos diariamente por las personas para obtener un sabor dulce. Una forma útil de intervenir este factor es reemplazar dichos edulcorantes por otros que cumplan la función de otorgar dulzor sin aportar a la nutrición de las bacterias cariogénicas. Lactobacillus spp. se encuentra en mayores concentraciones en lesiones de caries establecidas y corresponde a una bacteria fundamental en la progresión de las mismas, por lo que el objetivo de este estudio se fundamentó en someter a esta bacteria a edulcorantes que cumplan con las características antes mencionadas para evaluar su crecimiento y adhesión en comparación con los edulcorantes tradicionales. El crecimiento bacteriano fue evaluado en microplacas a través de densidad óptica de 420nm luego de 48 hrs de incubación, mientras que la adhesión se determinó según la cantidad de bacterias que permanecían adheridas a una lámina de vidrio a las 48hrs luego de ser lavada y teñida con cristal violeta al 2%. Resultados: se observó que tevia favorece el crecimiento de Lactobacillus spp. (p=0.02), glucosa, sacarosa, taumatina y maltitol no demostraron influir significativamente en el crecimiento bacteriano. La glucosa presentó valores de adhesión altamente significativos (P=0.02) y eritritol presentó valores significativamente bajo el grupo control (P=0.0002). Glucosa y sacarosa se comportan favoreciendo el crecimiento y adhesión de L. acidophilus y eritritol es el mejor sustituto de los edulcorantes en estudio inhibiendo crecimiento y adhesión.
dc.format.extent40 p.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11447/3034
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad del Desarrollo. Facultad de Medicina. Escuela de Odontología
dc.subject1900S
dc.subjectCaries dentales
dc.subjectAzúcares
dc.subjectEdulcorantes
dc.subjectDientes-heridas/lesiones
dc.titleEfecto de stevia, eritritol, maltitol, taumatina, sacarosa y glucosa en el crecimiento y adhesión de Lactobacillus acidophilus in vitro.
dc.typeThesis

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Efecto de stevia, eritritol, maltitol, tamatina, sacarosa y glucosa en el crecimiento y adhesión de .pdf
Size:
620.7 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Texto completo restringido
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Tesis de Pregrado Medicina

Implementado por OpenGeek Services