Briones Cuevas, RocíoGonzález Valenzuela, AnaVallejos Gesell, Catalina2021-02-222021-02-222020-12http://hdl.handle.net/11447/3812Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Licenciada en Nutrición y DietéticaConocer los cambios en los hábitos de alimentación de los estudiantes en época de cuarentena por COVID - 19 y educación online, resulta de gran importancia debido a que se puede ver perjudicada su salud física y psicológica. Esta población se caracteriza por presentar una alta adherencia a hábitos no saludables durante el transcurso del año académico normal. El objetivo de esta investigación es evaluar cambios en los hábitos alimentarios saludables y no saludables de los estudiantes de educación superior de Chile en confinamiento por COVID -19 durante el año 2020. Se realizó un estudio transversal con un muestreo no probabilístico por conveniencia con un total de 241 participantes. La recolección de datos se realizó con la encuesta “Hábitos alimentarios en estudiantes de educación superior en COVID-19”, basada en una encuesta previamente utilizada para medir hábitos alimentarios en universitarios chilenos. La muestra se compuso principalmente de mujeres (79,7%) universitarias con una mediana de edad de 22 años (20-23). Los puntajes globales mostraron un aumento de hábitos saludables de 24,74 (±6,07) a 26,61 (±5,30) y una disminución de los no saludables de 6,52 (±2,60) a 5,41 (±2,47) durante el periodo de pandemia. Estudios similares en universitarios chilenos en años previos muestran una baja adherencia a variables saludables como consumo de cereales integrales, legumbres y pescado. El principal resultado de esta investigación muestra mejoras en los hábitos alimentarios de los estudiantes de educación superior en Chile durante la pandemia por COVID-19.46 p.esHábitos de alimentaciónUniversitariosCovid-191903SThesis