Quintiliano Scarpelli, DaianaCarrizo Pizarro, Fernanda Belén2026-05-122026-05-122025https://hdl.handle.net/11447/10740Tesis presentada a la Facultad de Medicina de la Universidad del Desarrollo para optar al grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética.El envejecimiento poblacional plantea importantes desafíos para garantizar una alimentación que promueva la salud en las personas mayores y contribuya a la sustentabilidad ambiental. La dieta planetaria surge como una estrategia innovadora que equilibra ambos enfoques, pero su adopción puede variar según características sociodemográficas que aún han sido poco estudiadas, especialmente en el contexto chileno. El objetivo de este estudio fue analizar la asociación entre los aspectos sociodemográficos y la adherencia a la dieta planetaria en personas mayores residentes de ocho comunas de la Región Metropolitana de Chile durante el año 2023. Se realizó un estudio transversal analítico utilizando datos secundarios del proyecto FONDECYT N°11220503. La muestra incluyó personas mayores de 60 años no institucionalizados, residentes en zonas urbanas y rurales de las provincias de Santiago, Melipilla y Talagante. Las variables sociodemográficas incluyeron sexo, edad, renta, residencia, nivel educacional y seguridad alimentaria, las cuales se asociaron con la adherencia a la dieta planetaria. La adherencia a la dieta planetaria se evaluó mediante el Índice de la Dieta de Salud Planetaria (PHDI) adaptado (PHDI-PM), que midió el consumo de 16 grupos alimentarios. El análisis descriptivo empleó frecuencias absolutas y relativas, medianas y rangos intercuartílicos. Para evaluar las asociaciones, se utilizó la prueba de Chi-cuadrado para variables cualitativas; se empleó la prueba de U de Mann Whitney para comparar la probabilidad de inseguridad alimentaria entre sexos; y se calculó la correlación de Spearman para examinar la relación entre las variables cuantitativas. El análisis se realizó con STATA v.16.1 y un nivel de significancia de p<0,05. Los resultados mostraron una baja adherencia a la dieta planetaria Los resultados mostraron una baja adherencia a la dieta planetaria (media 48,50 puntos en comparación al máximo de 150 puntos posibles). El análisis de regresión lineal simple no confirmó la hipótesis inicial del estudio, ya que la edad, el nivel educacional y la residencia rural no se asociaron significativamente con el puntaje total de adherencia al PHDI-PM. Sin embargo, se identificó que el sexo femenino (p=0,038) y el reporte de un día de alimentación habitual (p<0,001) se asociaron positivamente con una mayor adherencia. Se concluye que, en esta muestra, la adherencia a la dieta planetaria está influenciada principalmente por el sexo y la consistencia en los hábitos alimentarios, factores que deben ser considerados en futuras intervenciones.50 p.es1903SPlanetary Health Diet Index.Personas mayoresDieta planetariaFactores sociodemográficosThesis